서울맛집 - 6년연속 미쉐린 빕구르망 선정 - 미슐랭 방배 사당 스바루

6년연속 미쉐린 선정되고 있는 서울 방배에 메밀우동 전문점을 소개해 드리려고합니다.

이미 이 근방에는 너무 유명해서 안가보신 분들이 없다고 알고 있구요!

유명하신 분들도 자주 오신다라는 소문을 들었습니다!

 

그곳은 바로 '스바루' 입니다.

 

깔끔한 매장의 외부 모습입니다.

주차는 3대정도 가능한걸로 보여지더라구요! 

 

 

 

매장 내부를 보면, 따뜻한 분위기의 인테리어와 일본요리관련된 만화책

그리고 직접 만드는 메밀 (굉장히 많은 메밀의 함유량을 가지고 있다고 해요)

그래서 더더욱 건강에 좋은 맛을 낼 수 있는 것 같습니다!

 

 

우선 따뜻한 차 한잔을 하고!!!

으아~ 따뜻하다~~

 

자 이제 주문을 해볼가요? 가격이 저렴하진 않습니다.

우동종류도 맛있을 것 같긴하지만! 메밀전문점이니까 메밀류를 주문하도록 하겠습니다.

주문내역

-. 등심튀김메밀 (23,000 원)

 -. 오리메밀 (23,000 원)

 

이제 주문한 메뉴 하나하나 살펴보겠습니다.

비쥬얼이 너무 좋습니다....

 

1. 등심튀김메밀 (23,000원)

: 정말 부드러운 등심 소금에 찍어서 먹으면 입안에서 살살 녹습니다.

 

우선 3가지 그릇에 담긴 것들을 육수에 넣어서 메밀장을 만들어주고, 메밀을 살짝 묻혀서 먹으면 됩니다. 너무 많이 묻히면 짤 수 있어요!

 

사진에서는 잘 안보이지만, 등심은 소금에 찍어먹을 수 있도록 등심그릇에 뿌려져 있습니다!

아 또 침고이네요. ㅜㅜ 

메밀과 등심을 다 먹은후에 꿀팁하나를 알려드릴게요!

"사장님께 육수좀 주세요!"라고 하면메밀장에 부을 수 있는 메밀끓인물을 줍니다.

그걸 메밀장에 동영상처럼 부어서 마시면! 

보약입니다!! (저는 와사비를 다 넣어가지고 와사비 맛이 좀 났어요ㅜㅜ)

KakaoTalk_Video_2023-02-06-20-55-03.mp4

2.33MB

 

 

2. 오리메밀 (23,000원)

: 오리고기 쯔유와 함께끓인 국물에 면을 찍어먹는 방식이며, 국물이 진짜 보약같은 느낌을 줍니다!!

오리메밀은 따뜻한 메밀을 좋아하시고, 건강을 챙기시는 어른들에게 추천하는 음식입니다! 

장조림같은 고기도 상당히 부드럽습니다! 

 

결국 잔반없음을 만들어 버렸네요. ㅎㅎㅎ깔끔하죠?

메밀함량이 높은 메밀을 처음 먹어봐서 그런지 너무 담백하고 맛있었으며, 왜 미슐랭에 6년연속 선정될 수 밖에 없었는지 알겠더라구요! 

일본에서 유학하여 만들어진 메뉴들이기에 더욱 신뢰가 갑니다.

하지만 비교적 비싼 가격대와, 자극적이지 않은 메밀의 특성으로 인해 호불호가 많이 갈리는데요.

저는 건강에 신경쓰는 편이라, 상당히 만족했습니다!

 

여미의 평가

1. 양 ★★★★☆

2. 맛 ★★★★★

3. 가격 ★★★☆☆

4. 서비스 ★★★★★

5. 분위기 ★★★★★

6. 청결도 ★★★★★

7. 편의성 ★★★★★

8. 음악 ★★★★☆

9. 주차 ★★★★★

10. 총점 및 재방문 의사

★★★★★

 

메뉴구성과 가격은 물가에 영향에 따라 변할 수 있기 때문에

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스바루